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Il basilico. Come conservarlo per l’inverno

Ho provato in tutti i modi a conservare il basilico per l’inverno senza mai un buon risultato.
Al momento che mi serviva andavo a prelevarlo dal congelatore e mi ritrovavo con delle foglie marroncine e con un odore di muschio che nulla aveva a che vedere con il profumo del basilico.
Ho poi scoperto questo metodo che mi ha soddisfatto. Servono almeno cinque mazzetti di basilico fresco e profumato per avere una buona scorta.
Si prelevano le foglie, si lavano bene e si centrifugano per eliminare l’acqua dopodichè di dispongono ben allargate, per almeno un’ora, su un canovaccio per essere sicuri che siano asciutte.
A questo punto metterne una parte nel mixer (la mia fotografia con la mezzaluna è puramente scenografica) con dell’olio extra vergine e tritare grossolanamente. 

conservazione basilico
 
A questo punto disporre in ogni celletta per ghiaccio circa due cucchiaini di basilico tritato facendo attenzione che sia coperto di olio. Continuare così con tutto il basilico.
Io con cinque mazzetti ho ottenuto due interi contenitori per ghiaccioli.
Disporre poi in freezer e, all’occorrenza, prelevare un cubetto congelato e profumato.
 
basilico congelato

 

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Strudel de pomi trentino per Aifb

Con l’autunno inizia la stagione delle mele, vengono raccolte da metà settembre a metà ottobre quando le mele che sono riuscite a catturare tutto il caldo estivo con le prime giornate fresche al mattino e calde di giorno si vestono con la classica "faccetta rossa" segno caratteristico della Golden Delicius, mela croccante e gustosa. 

La raccolta della Golden si effettua in due stadi, prima

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Pane di Farro e Curcuma con semi di papavero con la Macchina del Pane Lidl Silvercrest

 Pane di farro e curcuma con semi di papavero con la Macchina del Pane Lidl Silvercrest Oggi finalmente mi sono tolta uno sfizio… era da tempo che avevo intenzione di provare la macchina del pane ma avevo sempre la paura che fosse un elettrodomestico inutile avendo il mio amato Cuco….

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Dall’Ogliastra al mondo: i Culurgiones

AGRO-ALIMENTARE – Culurgionis d’Ogliastra: arriva l’IGP – Oggi la registrazione nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea – Soddisfazione del Comitato promotore culurgionis d’Ogliastra IGP, Cna Ogliastra, Cna Sardegna, Confartigianato Nuoro-Ogliastra e Confartigianato Imprese I culurgionis d’Ogliastra hanno finalmente ottenuto il marchio IGP (Indicazione geograficamente protetta). Lo annunciano il Comitato Promotore Culurgionis d’Ogliastra Igp, CNA Ogliastra e […]

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torta di Mars : in poche mosse tocchi il cielo!

  questa ..”torta” ha accompagnato l’infanzia, l’adolescenza, tutti i compleanni, feste in maschera, hallowen e chi piu’ ne ha piu’ ne metta, dei miei figli, con successo tanto e’ vero che i bimbi aspettavano proprio questa perche’ e’ …la ricetta giusta! non si sgrana, non appiccica, non perdi i pezzi e allo stesso tempo e’ [ Continua ]

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